Agenda

08juliol2016

EL SAFRÀ: aspectes tècnics i de gestió. El seu valor històric i gastronòmic

JORNADA TECNICA

En els darrers anys, el conreu del safrà està agafant embranzida, impulsat pels propis productors amb el suport del DARP. En diferents jornades de transferència tecnològica s'han fet aportacions al cultiu, a la seva planificació i fins i tot s'ha visitat la DOP "Azafrán de la Mancha".  
En aquesta jornada es pretén avançar en les tècniques de conreu, l'anàlisi econòmic i anar més enllà, amb una visió històrica, i d'altra banda mirar cap al futur, motivant-nos per afrontar els reptes empresarials.  
La jornada acabarà amb una explicació de com es valora el safrà a nivell mundial i un tast del safrà amb gelat, demostrant de les potencialitats del safrà en la cuina de qualitat, al CCOC, Centre de la Cultura de l'Oli de Catalunya.