Après avoir été récoltées manuellement sur l'arbre, ces olives vertes sont déposées dans les cuves souterraines du moulin à huile, avec de l'eau, du sel et des herbes aromatiques.

Elles sont excellentes en apéritif et dans les salades.

Produits de la coopérative de la Granadella : www.coperativalagranadella.cat