← Altres entrades

Conserves amb OOVE

Tupina de porc

Antigament es matava el porc un cop a l’any, però aquest s’havia de conservar amb oli per menjar ‘ne tot l’any. Aquesta conserva derivada de la matança del porc que fins fa ben poc es feia només a l'àmbit domèstic i no se'n produïa per vendre.

Es feia amb llom de porc sencer, costelles de porc, botifarres crues, llard, oli i sal. I a Xolís d’Adons encara l’elaboren tradicionalment.

www.xolisdadons.com